This Alsatian bistro-chalet makes the best tarte flambée in Paris!

Ça schmoutz par ici ! La buée aux vitres et les effluves qui s’en dégagent ne laissent aucun passant de la rue Saint-Maur indifférent. Ici, pas de doute, nous sommes au royaume du réconfort. À l’intérieur, une alliance parfaite entre bistrot parisien et chalet alsacien : poutres apparentes, mobilier en bois et ambiance conviviale où on s’installe pour ne plus repartir. 

Un voyage gourmand en Alsace

Derrière cette adresse qui transpire la chaleur humaine, Raoul et une bande de copains passionnés. Leur mission : faire honneur à la gastronomie alsacienne avec des recettes fidèles au terroir, non sans petit twist. La star du menu ? La fameuse la tarte flambée classique bien sûr : une pâte fine et croustillante, généreusement nappée de crème, d’oignons et de lardons. 

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Flammekueche to Die For

But it would be a crime not to explore the bolder versions: the Munster delicately flavored with brandy, with wild garlic (our favorite) or even with wild salmon. Every week, we are surprised by the creativity of the ever-evolving menu. And since we’re not foolish, we’re tempted by the fresh salads too!between two bites, like the one with cervelas, celery, pickles. 

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Surprise! Tarts can also be enjoyed as a dessert: peach, speculoos, or the classic apple-cinnamon. Divine. Here, every detail matters, especially the homemade dough made on-site with Label Rouge flour, baked in the impressive artisanal Vosges oven designed to elevate them.

From the assi

Small Glasses

You can't talk about Alsace without mentioning its wines. Here, you'll find carefully selected cuvées, ranging from mineral Riesling to fruity Gewurztraminer. And for the sparkling water purists, artisan draft beer flows abundantly. It's a true dive into the East, with a cool Parisian twist.

No reservations are possible, but the service is super quick and the turnover is fast, so rush over this winter and you'll see why everyone wants their schmoutz!

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